Fabricant Bon Preu Àcid oleic CAS: 112-80-1

L'àcid oleic, també conegut com a àcid cis-9-octadecenoic, té les propietats químiques d'un àcid carboxílic insaturat simple i es troba àmpliament en olis animals i vegetals. Per exemple, l'oli d'oliva conté aproximadament un 82,6%; l'oli de cacauet conté un 60,0%; l'oli de sèsam conté un 47,4%; l'oli de soja conté un 35,5%; l'oli de llavor de gira-sol conté un 34,0%; l'oli de llavor de cotó conté un 33,0%; l'oli de colza conté un 23,9%; l'oli de càrtam conté un 18,7%; el contingut en l'oli de te pot arribar al 83%; en l'oli animal: l'oli de llard conté aproximadament un 51,5%; la mantega conté un 46,5%; l'oli de balena conté un 34,0%; l'oli de crema conté un 18,7%; l'àcid oleic té dos tipus: estable (tipus α) i inestable (tipus β). A baixa temperatura, pot aparèixer com a cristall; a alta temperatura, apareix com a líquid oliós transparent incolor amb olor de llard. Té una massa molecular relativa de 282,47, una densitat relativa de 0,8905 (líquid a 20 ℃), un punt de fusió de 16,3 °C (α), 13,4 °C (β), un punt d'ebullició de 286 °C (13,3 × 10³ Pa), de 225 a 226 °C (1,33 × 10³ Pa), de 203 a 205 °C (0,677 × 10³ Pa) i de 170 a 175 °C (0,267 × 10³ a 0,400 × 10³ Pa), un índex de refracció d'1,4582 i una viscositat de 25,6 mPa • s (30 °C).
És insoluble en aigua i soluble en benzè i cloroform. És miscible amb metanol, etanol, èter i tetraclorur de carboni. Com que conté un doble enllaç, pot ser fàcilment oxidat a l'aire, produint així una mala olor amb un color groguenc. En utilitzar òxids de nitrogen, àcid nítric, nitrat mercurós i àcid sulfurós per al tractament, es pot convertir en àcid elaídic. Es pot convertir en àcid esteàric després de la hidrogenació. El doble enllaç reacciona fàcilment amb halogen per produir àcid esteàric halogen. Es pot obtenir mitjançant la hidròlisi de l'oli d'oliva i l'oli de llard, seguida de destil·lació al vapor i cristal·lització o extracció per a la separació. L'àcid oleic és un excel·lent dissolvent per a altres olis, àcids grassos i substàncies solubles en oli. Es pot utilitzar per a la fabricació de sabons, lubricants, agents de flotació, com ara pomades i oleats.
Usos:
La norma GB 2760-96 el defineix com a ajudant de processament. Es pot utilitzar com a agent antiespumant, fragància, aglutinant i lubricant.
Es pot utilitzar per a la fabricació de sabó, lubricants, agents de flotació, pomades i oleat, i també és un excel·lent dissolvent per a àcids grassos i substàncies solubles en oli.
Es pot utilitzar per al poliment precís d'or, plata i altres metalls preciosos, així com per al poliment en la indústria de la galvanoplàstia.
Es pot utilitzar com a reactius d'anàlisi, dissolvents, lubricants i agent de flotació, però també s'aplica a la indústria de processament de sucre.
L'àcid oleic és una matèria primera química orgànica i pot produir èster d'àcid oleic epoxidat després de l'epoxidació. Es pot utilitzar com a plastificant de plàstics i per a la producció d'àcid azelaic per oxidació. És la matèria primera de la resina de poliamida. A més, l'àcid oleic també es pot utilitzar com a emulsionant de pesticides, auxiliars d'impressió i tenyit, dissolvents industrials, agent de flotació de minerals metàl·lics i agent desmoldant. A més, es pot utilitzar com a matèria primera per a la fabricació de paper carbó, paper de perles rodones i paper de cera per escriure. Diversos tipus de productes oleats també són derivats importants de l'àcid oleic. Com a reactiu químic, es pot utilitzar com a mostra comparativa cromatogràfica i per a la investigació bioquímica, la detecció de calci, coure i magnesi, sofre i altres elements.
Es pot aplicar a estudis bioquímics. Pot activar la proteïna quinasa C a les cèl·lules hepàtiques.
Beneficis:
L'àcid oleic és un àcid gras que es troba en els olis animals i vegetals. L'àcid oleic és un greix monoinsaturat que generalment es creu que és bo per a la salut. De fet, és el principal àcid gras que es troba en l'oli d'oliva, que comprèn entre el 55 i el 85 per cent de la important substància, que s'utilitza habitualment a la cuina mediterrània i ha estat aclamat per les seves característiques terapèutiques des de l'antiguitat. Estudis moderns donen suport a la idea dels beneficis del consum d'oli d'oliva, ja que l'evidència suggereix que l'àcid oleic ajuda a reduir els nivells de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) nocives al torrent sanguini, alhora que deixa els nivells de lipoproteïnes d'alta densitat (HDL) beneficioses sense canvis. També es troba en quantitats significatives en olis de canola, fetge de bacallà, coco, soja i ametlla, i es pot consumir a partir de diverses fonts, algunes de les quals aviat poden contenir nivells encara més alts d'aquest valuós àcid gras gràcies als esforços dels enginyers genètics.
L'àcid oleic es troba de manera natural en quantitats més grans que qualsevol altre àcid gras. És present com a glicèrids a la majoria de greixos i olis. Les altes concentracions d'àcid oleic poden reduir els nivells de colesterol a la sang. S'utilitza a la indústria alimentària per fer mantegues i formatges sintètics. També s'utilitza per donar sabor a productes de forn, dolços, gelats i refrescos.
Segons l'Associació Americana de Diabetis, més de 25 milions d'americans tenen diabetis. A més, 7 milions tenen diabetis no diagnosticada i 79 milions més tenen prediabetes. En un estudi publicat el febrer del 2000 a la revista mèdica "QJM", investigadors a Irlanda van descobrir que les dietes riques en àcid oleic milloraven la glucosa plasmàtica en dejú, la sensibilitat a la insulina i la circulació sanguínia dels participants. Uns nivells més baixos de glucosa i insulina en dejú, juntament amb un flux sanguini millorat, suggereixen un millor control de la diabetis i un menor risc d'altres malalties. Per a milions de persones amb diabetis i prediabetes diagnosticades, consumir aliments rics en àcid oleic pot ser beneficiós per controlar la malaltia.