Goma xantana, també coneguda com a goma Hanseum, és una mena d'exopolisacàrid microbià produït per Xanthomnas campestris mitjançant enginyeria de fermentació utilitzant hidrats de carboni com a matèria primera principal (com el midó de blat de moro).Té una reologia única, bona solubilitat en aigua, estabilitat a la calor i àcid-base, i té una bona compatibilitat amb una varietat de sals, com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant, estabilitzador, es pot utilitzar àmpliament en aliments, petroli, medicina i altres més de 20 indústries, és actualment la major escala de producció del món i el polisacàrid microbià molt utilitzat.
Propietats:La goma xantana és una pols mòbil de color groc clar a blanc, amb una lleugera olor.Soluble en aigua freda i calenta, solució neutra, resistent a la congelació i descongelació, insoluble en etanol.Es dispersa amb aigua i s'emulsiona en un col·loide viscós hidròfil estable.
Aplicació：Amb la seva reologia excepcional, una bona solubilitat en aigua i una estabilitat excepcional en condicions de calor i àcid-base, la goma xantana s'ha convertit en un component indispensable en una àmplia gamma d'aplicacions.Com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador, ha trobat el seu camí en més de 20 indústries, com ara alimentació, petroli, medicina i moltes altres.
La indústria alimentària ha estat un dels principals beneficiaris de les extraordinàries capacitats de la goma xantana.La seva capacitat per millorar la textura i la consistència dels productes alimentaris l'ha convertit en una elecció popular entre els fabricants.Tant si es tracta de salses, amaniments o productes de fleca, la goma xantana garanteix una sensació en boca suau i atractiva.La seva compatibilitat amb diverses sals contribueix encara més a la seva versatilitat en la preparació d'aliments.
A la indústria del petroli, la goma xantana juga un paper crucial en la perforació i la fracturació de fluids.Les seves propietats reològiques úniques el converteixen en un additiu ideal, millorant la viscositat i l'estabilitat del fluid.A més, actua com a agent de control de la filtració, reduint la formació de pastissos de filtre durant el procés de perforació.La seva capacitat de funcionar en condicions extremes de temperatura i pressió l'ha convertit en una opció preferida entre els professionals dels camps petroliers.
El camp mèdic també es beneficia molt de les propietats excepcionals de la goma xantana.El seu comportament reològic permet l'alliberament controlat del fàrmac, el que el converteix en un ingredient ideal en formulacions farmacèutiques.A més, la seva biocompatibilitat i biodegradabilitat el fan adequat per a diverses aplicacions mèdiques, com ara apòsits de ferides i sistemes de lliurament controlat de fàrmacs.
Més enllà de les indústries esmentades anteriorment, la goma xantana es troba en nombrosos altres sectors, inclosa la indústria química diària.Des de pasta de dents fins a xampús, la goma xantana contribueix a la textura i l'estabilitat desitjades d'aquests productes.
La viabilitat comercial de la goma xantana és incomparable en comparació amb altres polisacàrids microbians.La seva àmplia gamma d'aplicacions i propietats excepcionals l'han convertit en un ingredient de referència per a innombrables fabricants.Cap altre polisacàrid microbià pot igualar la seva versatilitat i eficàcia.
Embalatge: 25 kg/bossa
Emmagatzematge:La goma xantana es pot utilitzar àmpliament en extracció d'oli, química, alimentació, medicina, agricultura, tints, ceràmica, paper, tèxtil, cosmètics, construcció i fabricació d'explosius i altres més de 20 indústries en uns 100 tipus de productes.Per tal de facilitar l'emmagatzematge i el transport, generalment es converteix en productes secs.El seu assecat té diferents mètodes de tractament: assecat al buit, assecat en tambor, assecat per aspersió, assecat en llit fluiditzat i assecat a l'aire.Com que és una substància sensible a la calor, no pot suportar el tractament a altes temperatures durant molt de temps, de manera que l'ús de l'assecat per aerosol el farà menys soluble.Tot i que l'eficiència tèrmica de l'assecat del tambor és alta, l'estructura mecànica és més complexa i és difícil d'aconseguir per a la producció industrial a gran escala.Assecat de llit fluiditzat amb esferes inerts, a causa de la millora de la transferència de calor i massa i de les funcions de mòlta i trituració, el temps de retenció del material també és curt, per la qual cosa és adequat per assecar materials viscosos sensibles a la calor com la goma xantana.
Precaucions d'ús:
1. En preparar la solució de goma xantana, si la dispersió és insuficient, apareixeran coàguls.A més d'agitar completament, es pot barrejar prèviament amb altres matèries primeres i després afegir-lo a l'aigua mentre s'agita.Si encara és difícil de dispersar, es pot afegir un dissolvent miscible amb aigua, com una petita quantitat d'etanol.
2. La goma xantana és un polisacàrid aniònic, que es pot utilitzar juntament amb altres substàncies aniòniques o no iòniques, però no pot ser compatible amb substàncies catiòniques.La seva solució té una excel·lent compatibilitat i estabilitat amb la majoria de sals.L'addició d'electròlits com el clorur de sodi i el clorur de potassi pot millorar la seva viscositat i estabilitat.El calci, el magnesi i altres sals bivalents van mostrar efectes similars sobre la seva viscositat.Quan la concentració de sal és superior al 0,1%, s'assoleix la viscositat òptima.Una concentració de sal massa alta no millora l'estabilitat de la solució de goma xantana, ni afecta la seva reologia, només pH> A les 10 h (poques vegades apareixen productes alimentaris), les sals metàl·liques bivalents mostren tendència a formar gels.En condicions àcides o neutres, les seves sals metàl·liques trivalents com l'alumini o el ferro formen gels.L'alt contingut de sals metàl·liques monovalents evita la gelificació.
3. La goma xantana es pot combinar amb la majoria dels espessidors comercials, com els derivats de la cel·lulosa, midó, pectina, dextrina, alginat, carragenina, etc. Quan es combina amb galactomanà, té un efecte sinèrgic en l'augment de la viscositat.
En conclusió, la goma xantana és una autèntica meravella de la ciència moderna.Les seves capacitats úniques com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador han revolucionat el funcionament de diverses indústries.Des dels aliments que consumim fins als medicaments en què confiem, l'impacte de la goma xantana és innegable.La seva popularitat comercial i la seva àmplia aplicació el converteixen en una autèntica potència en el món dels ingredients.Abraça la màgia de la goma xantana i desbloqueja el seu potencial als teus productes avui.
Hora de publicació: Jul-03-2023