bàner_de_pàgina

notícies

Goma xantana: l'ingredient miraculós multiusos

Goma xantana, també conegut com a goma Hanseum, és un tipus d'exopolisacàrid microbià produït per Xanthomnas campestris mitjançant enginyeria de fermentació utilitzant carbohidrats com a matèria primera principal (com el midó de blat de moro). Té una reologia única, bona solubilitat en aigua, estabilitat tèrmica i àcid-base, i té una bona compatibilitat amb una varietat de sals, com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant, estabilitzador, es pot utilitzar àmpliament en aliments, petroli, medicina i altres més de 20 indústries, actualment és el polisacàrid microbià de producció més gran del món i extremadament utilitzat.

Goma xantana 1

Propietats:La goma xantana és una pols mòbil de color groc clar a blanc, lleugerament olorosa. Soluble en aigua freda i calenta, solució neutra, resistent a la congelació i la descongelació, insoluble en etanol. Es dispersa amb aigua i emulsiona en un col·loide viscós hidròfil estable.

AplicacióAmb la seva reologia excepcional, la seva bona solubilitat en aigua i la seva estabilitat excepcional en condicions de calor i àcid-base, la goma xantana s'ha convertit en un component indispensable en una àmplia gamma d'aplicacions. Com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador, ha trobat el seu lloc en més de 20 indústries, incloent-hi l'alimentació, el petroli, la medicina i moltes altres.

La indústria alimentària ha estat una de les principals beneficiàries de les extraordinàries capacitats de la goma xantana. La seva capacitat per millorar la textura i la consistència dels productes alimentaris l'ha convertit en una opció popular entre els fabricants. Tant si es tracta de salses, amaniments o productes de fleca, la goma xantana garanteix una sensació suau i atractiva a la boca. La seva compatibilitat amb diverses sals contribueix encara més a la seva versatilitat en la preparació d'aliments.

En la indústria del petroli, la goma xantana juga un paper crucial en els fluids de perforació i fracturació. Les seves propietats reològiques úniques la converteixen en un additiu ideal, millorant la viscositat i l'estabilitat del fluid. A més, actua com a agent de control de la filtració, reduint la formació de pastissos de filtració durant el procés de perforació. La seva capacitat per funcionar en condicions extremes de temperatura i pressió l'ha convertit en una opció preferida entre els professionals dels camps petrolífers.

El camp mèdic també es beneficia enormement de les propietats excepcionals de la goma xantana. El seu comportament reològic permet l'alliberament controlat de fàrmacs, convertint-la en un ingredient ideal en formulacions farmacèutiques. A més, la seva biocompatibilitat i biodegradabilitat la fan adequada per a diverses aplicacions mèdiques, com ara apòsits per a ferides i sistemes d'administració controlada de fàrmacs.

Més enllà de les indústries esmentades anteriorment, la goma xantana s'obre camí en nombrosos altres sectors, inclosa la indústria química diària. Des de la pasta de dents fins als xampús, la goma xantana contribueix a la textura i l'estabilitat desitjades d'aquests productes.

La viabilitat comercial de la goma xantana no té parangó en comparació amb altres polisacàrids microbians. La seva àmplia gamma d'aplicacions i les seves propietats excepcionals l'han convertit en un ingredient de referència per a innombrables fabricants. Cap altre polisacàrid microbià pot igualar la seva versatilitat i eficàcia.

Embalatge: 25 kg/bossa

Emmagatzematge:La goma xantana es pot utilitzar àmpliament en l'extracció de petroli, la química, l'alimentació, la medicina, l'agricultura, els tints, la ceràmica, el paper, els tèxtils, els cosmètics, la construcció i la fabricació d'explosius i altres més de 20 indústries en uns 100 tipus de productes. Per facilitar l'emmagatzematge i el transport, generalment es converteix en productes secs. El seu assecat té diferents mètodes de tractament: assecat al buit, assecat al tambor, assecat per polvorització, assecat en llit fluiditzat i assecat a l'aire. Com que és una substància sensible a la calor, no pot suportar el tractament a altes temperatures durant molt de temps, de manera que l'ús de l'assecat per polvorització la farà menys soluble. Tot i que l'eficiència tèrmica de l'assecat al tambor és alta, l'estructura mecànica és més complexa i és difícil d'aconseguir per a la producció industrial a gran escala. L'assecat en llit fluiditzat amb esferes inertes, a causa tant de la transferència de calor i massa millorada com de les funcions de mòlta i trituració, el temps de retenció del material també és curt, per la qual cosa és adequat per assecar materials viscosos sensibles a la calor com la goma xantana.

Goma xantana2Precaucions d'ús:

1. Quan es prepara una solució de goma xantana, si la dispersió és insuficient, apareixeran coàguls. A més de remenar completament, es pot barrejar prèviament amb altres matèries primeres i després afegir-la a l'aigua mentre es remena. Si encara és difícil de dispersar, es pot afegir un dissolvent miscible amb aigua, com ara una petita quantitat d'etanol.

2. La goma xantana és un polisacàrid aniònic que es pot utilitzar juntament amb altres substàncies aniòniques o no iòniques, però no és compatible amb substàncies catiòniques. La seva solució té una excel·lent compatibilitat i estabilitat amb la majoria de sals. L'addició d'electròlits com el clorur de sodi i el clorur de potassi pot millorar la seva viscositat i estabilitat. El calci, el magnesi i altres sals bivalents van mostrar efectes similars sobre la seva viscositat. Quan la concentració de sal és superior al 0,1%, s'assoleix la viscositat òptima. Una concentració de sal massa alta no millora l'estabilitat de la solució de goma xantana ni afecta la seva reologia, només el pH > A les 10 en punt (els productes alimentaris apareixen rarament), les sals metàl·liques bivalents mostren una tendència a formar gels. En condicions àcides o neutres, les seves sals metàl·liques trivalents com l'alumini o el ferro formen gels. L'alt contingut de sals metàl·liques monovalents impedeix la gelificació.

3. La goma xantana es pot combinar amb la majoria d'espessants comercials, com ara derivats de cel·lulosa, midó, pectina, dextrina, alginat, carragenina, etc. Quan es combina amb galactomanan, té un efecte sinèrgic en l'augment de la viscositat.

En conclusió, la goma xantana és una veritable meravella de la ciència moderna. Les seves capacitats úniques com a agent espessidor, agent de suspensió, emulsionant i estabilitzador han revolucionat la manera com funcionen diverses indústries. Des dels aliments que consumim fins als medicaments dels quals depenem, l'impacte de la goma xantana és innegable. La seva popularitat comercial i la seva àmplia aplicació la converteixen en una veritable potència en el món dels ingredients. Abraça la màgia de la goma xantana i desbloqueja el seu potencial en els teus productes avui mateix.


Data de publicació: 03 de juliol de 2023