bicarbonat de sodi, la fórmula molecular és NAHCO₃, és un compost inorgànic, amb pols cristal·lina blanca, sense olor, salat, fàcil de dissoldre en aigua. Es descompon lentament en aire humit o aire calent, genera diòxid de carboni i s'escalfa fins a 270 °C fins a descompondre's completament. Quan és àcid, es descompon fortament i produeix diòxid de carboni.
El bicarbonat de sodi s'utilitza àmpliament en l'anàlisi química, la síntesi inorgànica, la producció industrial, la producció agrícola i ramadera.
Propietats físiques:bicarbonat de sodiés un cristall blanc, o els cristalls monoclipatius opacs són lleugerament cristallins, sense olor, lleugerament salats i freds, i són fàcilment solubles en aigua i glicerina, i insolubles en etanol. La solubilitat en aigua és de 7,8 g (18 ℃), 16,0 g (60 ℃), la densitat és de 2,20 g/cm3, la proporció és de 2,208, l'índex de refracció és α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, l'entropia estàndard és de 24,4 J/(mol · K), genera calor de 229,3 kj/mol, calor dissolta de 4,33 kj/mol i la capacitat calorífica (Cp) és de 20,89 J/(mol · °C) (22 °C).
Propietats químiques:
1. Àcid i alcalí
La solució aquosa de bicarbonat de sodi és feblement alcalina a causa de la hidròlisi: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, el valor del pH de la solució aquosa al 0,8% és de 8,3.
2. Reacciona amb l'àcid
El bicarbonat de sodi pot reaccionar amb àcids, com ara el bicarbonat de sodi i el clorhidrat: nahCO3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. Reacció a l'àlcali
El bicarbonat de sodi pot reaccionar amb àlcali. Per exemple, la reacció entre el bicarbonat de sodi i l'hidròxid de sodi: nahCO3+naOh = Na2CO3+H2O; i les reaccions entre l'hidròxid de calci, si la quantitat de bicarbonat de sodi és completa, hi ha: 2NAHCO3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O;
Si hi ha una petita quantitat de bicarbonat de sodi, hi ha: Nahco3+CA(OH)2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. Reacció a la sal
A. El bicarbonat de sodi pot duplicar la hidròlisi amb clorur d'alumini i clorur d'alumini, i generar hidròxid d'alumini, sal de sodi i diòxid de carboni.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. El bicarbonat de sodi pot reaccionar amb certes solucions de sals metàl·liques, com ara: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. Descomposició per calor
El bicarbonat de sodi és estable a temperatures òptimes i es descompon fàcilment. Es descompon ràpidament a temperatures superiors a 50 °C. A 270 °C, el diòxid de carboni es perd completament. No hi ha cap canvi a l'aire sec i es descompon lentament a l'aire humit. Descomposició L'equació de reacció: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O.
Camp d'aplicació:
1. Ús de laboratori
bicarbonat de sodis'utilitza com a reactiu analític i també s'utilitza per a la síntesi inorgànica. Es pot utilitzar per preparar una solució tampó de carbonat de sodi i bicarbonat de sodi. Quan s'afegeix una petita quantitat d'àcid o àlcali, es pot mantenir la concentració d'ions d'hidrogen sense canvis significatius, cosa que pot mantenir el valor del pH del sistema relativament estable.
2. Ús industrial
El bicarbonat de sodi es pot utilitzar per produir extintors de pH i extintors d'escuma, i el bicarbonat de sodi a la indústria del cautxú es pot utilitzar per a la producció de cautxú i esponja. El bicarbonat de sodi a la indústria metal·lúrgica es pot utilitzar com a agent de fusió per a lingots d'acer de fosa. El bicarbonat de sodi a la indústria mecànica es pot utilitzar com a ajudant de modelat per a sorra d'acer fos (sandvitxos). El bicarbonat de sodi a la indústria de la impressió i el tenyit es pot utilitzar com a agent fixador del color, tampó àcid-base i agent de tractament posterior del tenyit de teixits en la impressió de taques; afegir bicarbonat de sodi al tenyit pot evitar que la gasa s'escampi. Prevenció.
3. Ús en el processament d'aliments
En el processament d'aliments, el bicarbonat de sodi és l'agent solt més utilitzat per produir galetes i pa. El color és groc-marró. És un diòxid de carboni en una beguda amb gas; es pot barrejar amb alum fins a obtenir una pols fermentada alcalina, o es pot compondre de cítrics com a àlcali de pedra civil; però també com a agent de conservació de la mantega. Es pot utilitzar com a agent colorant de fruites i verdures en el processament de verdures. Afegir aproximadament entre un 0,1% i un 0,2% de bicarbonat de sodi en rentar fruites i verdures pot estabilitzar el verd. Quan el bicarbonat de sodi s'utilitza com a agent de tractament de fruites i verdures, pot augmentar el valor del pH de les fruites i verdures en cuinar-les, cosa que pot augmentar el valor del pH de les fruites i verdures, millorar la retenció d'aigua de les proteïnes, promoure l'estovament de les cèl·lules del teixit alimentari i dissoldre els components astringents. A més, hi ha un efecte sobre la llet de cabra, amb una quantitat d'ús del 0,001% ~ 0,002%.
4. Agricultura i ramaderia
bicarbonat de sodies pot utilitzar per al remull agrícola i també pot compensar la manca de contingut de lisina en el pinso. Bicarbonat de sodi soluble en una petita quantitat d'aigua o barrejat amb el concentrat per alimentar la vedella (quantitat adequada) per promoure el creixement de la vedella. També pot augmentar significativament la producció de llet de les vaques lleteres.
5. Ús mèdic
El bicarbonat de sodi es pot utilitzar com a matèria primera per a productes farmacèutics, que s'utilitza per tractar l'excés d'àcid gàstric, la intoxicació per àcid metabòlic i també pot alcalinitzar l'orina per prevenir els càlculs d'àcid úric. També pot reduir la toxicitat renal dels fàrmacs amb sulfamides i evitar que l'hemoglobina es dipositi als túbuls renals durant l'hemòlisi aguda i tractar els símptomes causats per l'excés d'àcid gàstric; la injecció intravenosa no és específica de la intoxicació per fàrmacs. L'efecte del tractament pot causar mal de cap continu, pèrdua de gana, nàusees, vòmits, etc.
Nota d'emmagatzematge i transport: El bicarbonat de sodi és un producte no perillós, però s'ha de protegir de la humitat. Emmagatzemar en un tanc de ventilació sec. No barrejar amb àcid. El bicarbonat de sodi comestible no s'ha de barrejar amb productes tòxics per evitar la contaminació.
Embalatge: 25 kg/bossa
Data de publicació: 17 de març de 2023